Quante volte vi siete ritrovati con una mozzarella nel frigorifero che sta per scadere? Allora per non sprecarla e buttarla via, vi consiglio questa ricetta semplicissima e anche velocissima se […]
Il più popolare
Spaghetti capperi e tonno: light e veloce
Il tempo di preparazione di questo piatto di spaghetti con tonno capperi e pangrattato dipende dal tempo di cottura della pasta: i minuti che impiegano gli spaghetti per cuocersi sono […]
Guacamole con cipolla di tropea
Il guacamole è un condimento messicano, si tratta di una salsa a base di avocado aromatizzata con aglio, cumino, coriandolo e cipolla. La versione originale prevede l’utilizzo di una cipolla, […]
Burro: posso sostituirlo con l’olio nei dolci?
Si, il burro può essere tranquillamente sostituito dall’olio nella preparazione dei dolci. Bisogna però tenere presente che il sapore del dolce in questione sarà diverso, non si sentirà più il […]
Costolette di maiale brasate
Io le chiamo spuntature, ma più comunemente vengono chiamate costolette o costine di maiale, e sono costituite per il 65% da carne e per il 35% da grasso. Sono, come dice […]
Plum Cake con pere kaiser e pinoli
In questo inizio di autunno cominciano a vedersi nei mercati le prime pere kaiser di stagione, sono le mie preferite! Vengono raccolte a settembre, poi si lasciano maturare nelle cassette, […]
Risotto spinaci e parmigiano reggiano
Non so se vi sia mai capitato di acquistare gli spinaci con le foglie piccole, vengono anche chiamati spinacini, e quando li trovo mi piace anche mangiarli crudi in insalata […]
Melanzane ripiene al forno
Le verdure come peperoni, zucchine e peperoni, si prestano benissimo ad essere farcite, oggi vi propongo la ricetta delle melanzane ripiene ma se preferite un altro tipo di verdura potete […]
Pizza e mortazza, un successo meritato
Oggi voglio parlarvi di pizza e mortazza, un modo alternativo di gustare il cibo per strada, che sta avendo, secondo me, un meritato successo! Ormai va di moda parlare di […]
Biscotti tipo gran cereale con farro e nocciole
Avete presente i biscotti “Gran Cereale“? Beh questi che vi propongo oggi sono molto simili, ma secondo me sono più buoni perchè meno secchi e più friabili. Però il colore […]
Lasagne alle melanzane
Le lasagne alle melanzane ricordano un pò le melanzane alla parmigiana (leggi qui la ricetta), perchè è intenso il sapore delle melanzane, però abbinano anche la consistenza e il gusto […]
Forno statico o ventilato?
Un dubbio che ho spesso quanto preparo le pietanze è: devo usare il forno statico o ventilato? Non so se è capitato anche a voi, ma questa differenza mi è […]
Friggitelli in frittata con i fiori di zucca
Spero che ancora riusciate a trovare i friggitelli, ma siamo alle battute finali! Però se vi capita di trovarli al mercato, ma anche nel reparto frigo dei supermercati, io vi […]
Spaghetti alle vongole veraci
Dopo avervi parlato di come conservare le vongole, voglio farvi sapere in che modo le cucino, in un classico primo piatto: gli spaghetti alle vongole veraci! La regola ovvia e […]
Vongole e cozze: come conservarle?
Avete comprato vongole, cozze, telline, fasolari ostriche o altri molluschi e non sapete come conservarle? Oppure avete paura che possano andare a male? Fate bene a preoccuparvi perchè hanno bisogno […]
Qualche consiglio utile
Come surgelare in modo corretto
Come surgelare senza fare gravi errori? La surgelazione degli alimenti è una tecnica che deve essere applicata in modo rigoroso per non correre rischi gravi per la nostra salute. Come […]
