Spaghetti ai fiori di zucca

Ecco una ricetta molto gustosa, economica e anche molto leggera! La cosa migliore è prepararla con i fiori delle zucchine romanesche, che trovo, non so per quale motivo, scartati nel reparto verdure fresche dei supermercati, nella stessa cassetta che contiene le zucchine…

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Fiori di zucca: 30

Olio

Aglio

Sale

Peperoncino 1

 

Difficoltà: bassa

Tempo: 30′

 

PROCEDIMENTO

Pulire con cura i fiori, togliendo il pistillo e lavando la corolla del fiore. Metterli quindi ad asciugare su un panno o su carta da cucina per alimenti.

Far scaldare il padella 2 cucchiai d’olio, aggiungere l’aglio tagliato a metà e il peperoncino senza farli soffriggere. Aggiungere quindi i fiori e coprire con un coperchio. Dopo 5 minuti togliere il coperchio, i fiori avranno perso un po’ di acqua

Farli asciugare ancora un pò. Scolare la pasta, aggiungere il condimento e due mestoli di acqua di cottura della pasta e servire, eventualmente si può aggiungere un po’ di parmigiano.