Ricette semplici, alla portata di tutti ma senza esagerare con i grassi.
Come conservare la frutta fresca senza fare errori che possano compromettere il contributo di vitamine e nutrienti, e ridurre gli sprechi? Vi do qualche consiglio che può aiutarci in questo intento, di seguito riporto un elenco di frutti e la corretta modalità di conservazione:
In questo inizio di autunno cominciano a vedersi nei mercati le prime pere kaiser di stagione, sono le mie preferite! Vengono raccolte a settembre, poi si lasciano maturare nelle cassette, e quindi verso metà ottobre possiamo iniziare a vederle in commercio. Qui trovate qualche informazione in più sulle pere, le […]
Non so se vi sia mai capitato di acquistare gli spinaci con le foglie piccole, vengono anche chiamati spinacini, e quando li trovo mi piace anche mangiarli crudi in insalata con una spolverata di parmigiano, sono buonissimi! Inoltre mangiati crudi sono ricchi di tutte le loro vitamine che non vanno […]
Le verdure come peperoni, zucchine e peperoni, si prestano benissimo ad essere farcite, oggi vi propongo la ricetta delle melanzane ripiene ma se preferite un altro tipo di verdura potete seguire lo stesso procedimento. Questa è la ricetta tramandata dalla mia famiglia, ed è uno dei sapori che preferisco e […]
Spero che ancora riusciate a trovare i friggitelli, ma siamo alle battute finali! Però se vi capita di trovarli al mercato, ma anche nel reparto frigo dei supermercati, io vi consiglio di non farveli scappare! Hanno un sapore unico, e il profumo che emanano in cottura per me è identificativo […]
Dopo avervi parlato di come conservare le vongole, voglio farvi sapere in che modo le cucino, in un classico primo piatto: gli spaghetti alle vongole veraci! La regola ovvia e fondamentale è quella di procurarsi vongole di ottima qualità ma soprattutto fresche! Recatevi nella vostra pescheria di fiducia e comprate […]
Ogni volta che mio zio torna dalle sue vacanze sulle Dolomiti, ha l’ottima abitudine di portarmi lo speck, che adoro! Oltre alle lasagne, mi piace cucinarlo con la pasta, spesso in abbinamento con la menta, ma oggi voglio proporvi i fusilli con peperoni e speck. La ricetta è semplicissima ma […]
Uno dei piatti della tradizione italiana che mi piace di più sono le lasagne! E ogni tanto mi diverto a sperimentare nuove combinazioni di ingredienti. Ammetto che quelle con la besciamella sono le più buone secondo me, però, visto che le mangio molto spesso, preferisco non mangiarle sempre con la […]
Avete mai mangiato i paccheri? E’ un tipo di pasta della tradizione napoletana che assomiglia a grandi rigatoni (Leggi), e che quindi si presta benissimo ad essere riempita ed infatti la ricetta che vi propongo oggi è proprio Paccheri ripieni al pomodoro e basilico. Per prima cosa, se ci riuscite, […]
Per preparare un bel piatto di pasta e fagioli io vi consiglio di mischiare 2 tipi di fagioli: i borlotti e i cannellini, ma nulla toglie che potete benissimo prepararli solo con un tipo! Se vi piacciono potete anche aggiungere il tipo “Spagna” ma per questo piatto io non li […]
I fiori di zucca in questo periodo si trovano facilmente sia al mercato che nel reparto fresco del supermercato, ma, come ho detto già nelle ricette con le zucchine, se non trovate i fiori potete acquistare le zucchine romanesche che hanno i fiori e utilizzarli per questa preparazione; non sono […]
In questi giorni di caldo (che finalmente è arrivato!!), cerco di preparare piatti freschi e invitanti, e mi sono ricordata di una ricetta a base di pomodorini che preparavo anche la scorsa estate ma che ancora non ho pubblicato sul blog. Se comprate, come me, pomodorini tipo i pachino o […]
Ormai sono ben quattro anni che in pausa pranzo mangio un pasto che mi preparo a casa, non ho sempre tempo di preparare un vero e proprio pasto, a volte ripiego sul panino, lo ammetto, però non ho più messo piede a mensa o nelle trattorie limitrofe, preferisco di gran […]
I biscotti per me rappresentano un’ottima soluzione per la prima colazione, perchè sono velocissimi da preparare , molto economici, e riusciamo a farli senza aggiungere troppi grassi come burro o margarina. Questi che vi propongo infatti sono a base di olio extra vergine d’oliva, che eviterà di far sentire, a […]
Il riso basmati è una varietà indiana di riso a grano lungo; si consiglia di lavarlo prima della cottura per eliminare parte dell’amido che è presente in gran quantità sui chicchi. Il suo sapore è speziato, ma comunque delicato, e cuoce in circa venti minuti; è facilmente reperibile nei supermercati […]