Torta rustica verde con 3 verdure

Torta rustica verde con 3 verdure

Ingredienti

  • 270 gr di pasta sfoglia
  • mezzo cespo di lattuga
  • 100 gr di spinacini
  • 1 zucchina
  • 1 cipollina fresca
  • 100 gr di stracchino
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale
Dosi per:
4
Tempo:
50 minuti
Costo:
Basso

La torta rustica verde è un piatto veloce ed economico che ci permette di realizzare una ricetta versatile anche per le feste o i picnic.

Non vi preoccupate se ne avanza un pò, perchè è ottima anche se viene mangiata quando è fredda.

Come verdure in foglia potete scegliere quelle che più vi piacciono, io ho scelto:

  • lattuga
  • spinacino

La terza verdura che ho voluto nella mia torta rustica verde è la zucchina.

Come preparare la torta rustica verde:

  • Laviamo la lattuga e gli spinacini, senza prolungarci troppo nel lavaggio perchè altrimenti il verde delle foglie rimarrà nell’acqua e in questo modo si perderanno importanti elementi nutritivi delle verdure.
  • Tagliamo a rondelle molto sottili la zucchina e a fettine sottili la cipollina.
  • Mettiamo tutto in un tegame e facciamo stufare lentamente, aggiungendo il sale e alla fine della cottura un filo di olio. In questo modo potremo ridurre i grassi, perchè l’olio non friggerà le verdure.
  • Facciamo intiepidire e poi scoliamo bene la verdura. Questa fase è fondamentale, perchè se avremo un residuo di acqua ammollerà la nostra torta rustica verde e sarà un disastro!
  • Con le forbici tagliuzziamo le verdure e disponiamole sopra la sfoglia che avremo sistemato sulla teglia, al centro.
  • Adesso aggiungiamo lo stracchino tagliato in modo grossolano sopra le verdure e chiudiamo i lembi della sfoglia.
  • Mettiamo in forno ventilato a 180 gradi per 35 minuti. Sarà pronta quando avrà un colore dorato in superficie.
  • Dopo averla tirata fuori dal forno, lasciamola intiepidire prima di tagliarla e gustarla.

 

Consigli

Come verdure in alternativa o in aggiunta sono ottime: scarola, verza, cicoria, bieta.

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