E’ arrivata la pioggia finalmente!! e con la pioggia iniziano ad uscire i funghi, quindi possiamo preparare un gustosissimo piatto di pasta ai funghi!
Dosi per 4 persone:
5oo grammi di funghi porcini,
1 aglio,
sale
peperoncino
2 cucchiaini di salsa di tartufo bianco
prezzemolo
Tagliare uno dei funghi, il più bello, a metà e tagliare delle fette lunghe tutto il porcino per guarnire alla fine. Metterle da parte.
In un tegame mettere l’olio con un aglio. Appena l’aglio è ben dorato, toglierlo ed aggiungere i porcini a striscioline. Salare e pepare i porcini a fettine aggiungendo anche un po’ di peperoncino. Abbassare la fiamma. Se occorre aggiungere un po’ d’acqua calda. Quando i porcini sono al dente spegnere ed aggiungere 2 cucchiaini di salsa di tartufo bianco e una bella spruzzata di prezzemolo tritato. Amalgamare bene il tutto. Scolare la pasta e condire con la salsa.
PER LA GUARNIZIONE: Riprendere i funghi tagliati prima e metterli in una padella larga con olio, aglio e poco peperoncino. Farli dorare da ambo le parti con poco sale. Metterli sul piatto di portata e guarnire come nella foto.
