Tagliare le cime di cavolfiore e cuocerle al vapore per non più di 15 minuti, non devono diventare molli ma bisogna cercare di farle rimanere durette. Prendere una teglia da forno e oliarla.

Pulire i pioppini, facendo attenzione a non farli stare troppo a contatto con l’acqua, sarebbe meglio usare un panno umido e, armandosi di pazienza pulirli uno alla volta.

Unirli quindi in una ciotola alle cime di cavolfiore cotte, salare, pepare, aggiungere un filo d’olio ed amalgamare. Mettere il preparato nella teglia oliata in precedenza e quindi in forno a 180°. Dopo 15 minuti spolverizzare con il parmigiano e rimettere in forno per circa 8/10 minuti, e comunque finché il parmigiano non ha creato una crosticina,  accendendo il grill alla minima potenza.