Un piatto che può essere considerato light se viene cucinato al forno è la classica polpetta! In questa ricetta l’unica cosa che si può eliminare per farle ancora più leggere è la parte in cui si ammolla il pane nel latte, in questo modo le polpette verranno più secche ma comunque buone.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE Macinato manzo e maiale, 500 gr due ciuffi di prezzemolo Timo, 10 gr Farina, 30 gr Pane sciapo, 2 fette Latte, mezzo bicchiere olio, sale
Fare a pezzettini il pane sciapo e ammollarlo in mezzo bicchiere di latte. Sminuzzare il prezzemolo e metterlo in una ciotola insieme alla carne, al timo e a un po’ di sale; unire il pane ammollato e mescolare bene con le mani. Versare la farina su una spianatoia e iniziare a formare le polpettine con le mani umide, in modo che la carne riesca a staccarsi bene e riescano a formarsi le polpette in modo ben definito. la dimensione può essere di 3 cm di diametro se si vogliono fare piccole, altrimenti vanno bene anche di 5, l’importante è che siano tutte della stessa dimensione per evitare che la cottura non risulti uniforme, con polpette di dimensioni diverse potrebbero cuocersi troppo quelle più piccole e poco quelle grandi. Sistemare le polpette in una teglia con carta forno, e infornarle a 200 gradi per 15 minuti, girarle e far cuocere ancora 10 minuti. Toglierle quindi dal forno e servirle dopo 10 minuti.
