Farfalle con pomodoro fresco, basilico e mozzarella

Farfalle con pomodoro fresco, basilico e mozzarella

Un primo piatto veloce, leggero e perfetto per la primavera.

Le farfalle con pomodoro fresco, basilico e mozzarella sono un piatto di pasta economico e saporito che racchiude tutti i profumi della bella stagione. Si prepara in pochi minuti ed è perfetto per chi cerca un’idea leggera ma gustosa. Ideale anche nei giorni più caldi!

Gli ingredienti sono semplici e freschi: pomodorini Piccadilly, basilico appena colto, mozzarella fiordilatte e un filo d’olio extravergine. In questo periodo, iniziano a comparire le prime piantine aromatiche nei nostri balconi e giardini… approfittiamone!

🌸 Se ami questa stagione, leggi anche lo speciale Profumi di Primavera.

  • Porzioni Porzioni 2 persone
  • Tempo Tempo 20 minuti
  • Difficoltà Difficoltà Facile
  • Costo Costo Basso

Ingredienti

Ingredienti

  • 160 g di farfalle
  • 200 g di pomodorini Piccadilly
  • 150 g di fiordilatte
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento

Procedimento

1. Lava i pomodorini, tagliali a spicchi e mettili in un colino con un pizzico di sale per eliminare un po’ d’acqua.
2. Taglia la mozzarella a pezzetti piccoli e aggiungila ai pomodorini insieme al basilico spezzettato a mano e ai due spicchi d’aglio tagliati a metà.
3. Lascia scolare tutto per 10 minuti mentre porti a ebollizione l’acqua per la pasta.
4. Cuoci le farfalle al dente, scolale e condiscile con il mix di pomodorini e mozzarella (ricordati di togliere l’aglio!).
5. Completa con un filo d’olio extravergine: il calore della pasta farà sciogliere leggermente la mozzarella.

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Varianti e Consigli

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🌿 Ottime anche fredde, per un pranzo veloce o un picnic!

🍷 Vino consigliato e conservazione

Abbina questo piatto a un bianco aromatico e leggero, come un Vermentino o un Frascati.
Se avanza, conserva la pasta in frigo per 1 giorno in un contenitore ermetico. Ottima anche riscaldata o fredda!

👩🏻‍🍳 Consiglio della cuoca

Se vuoi intensificare il profumo del basilico, aggiungilo solo all’ultimo momento, direttamente nel piatto!

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