Ricette semplici, alla portata di tutti ma senza esagerare con i grassi.
Consigli utili per la casa e la cucina
Avete comprato vongole, cozze, telline, fasolari ostriche o altri molluschi e non sapete come conservarle? Oppure avete paura che possano andare a male? Fate bene a preoccuparvi perchè hanno bisogno di una cura particolare, in quanto sono facilmente deperibili. Spesso, quando vado in pescheria, compro due o tre tipi di […]
L’ideale per realizzare un’ottima frittura sarebbe avere a disposizione un termometro per misurare la temperatura dell’olio, in modo da decidere quindi il momento opportuno per mettere gli alimenti a friggere. Ma se ne siete sprovvisti potete anche regolarvi seguendo le regole che spiego tra poco. Tali regole si applicano ad […]
Ormai sono ben quattro anni che in pausa pranzo mangio un pasto che mi preparo a casa, non ho sempre tempo di preparare un vero e proprio pasto, a volte ripiego sul panino, lo ammetto, però non ho più messo piede a mensa o nelle trattorie limitrofe, preferisco di gran […]
La polenta è un piatto antichissimo a base di farina di cereali; la versione più conosciuta è quella con la farina di mais, ma è molto buona anche con farro, grano saraceno o castagne. Il suo nome deriva dal latino puls, una specie di polenta di farro, che era alla base della […]
Capita solo a me di confondermi tra il cavolo cappuccio e la verza (o cavolo verza)? Il cavolo verza è questo: ha foglie increspate, grinzose e ha nervature prominenti; le sue foglie inoltre sono verdi ed effettivamente, come il cavolo cappuccio, si riuniscono a forma di palla però sono meno […]
Quest’anno la pianta di peperoncino che avevo piantato a giugno era alta 20 cm, con poche foglie. E’ una pianta che è nata dopo aver piantato i semi del peperoncino calabrese di Diamante (CS) comprato in Calabria qualche anno fa. La mia piantina è diventata un albero! ecco qualche foto: […]
Uno degli errori che ho fatto, per fortuna poche volte, è quello di farmi prendere dalla smania di entrare in uno di questi odierni supermercati immensi, dove si trova tutto, e comprare quello che mi attirava di più, facendomi guidare dalla golosità. Oppure spesso quando trovo prodotti che consumo abitualmente […]
E’ arrivato il caldo, e con il caldo cresce la voglia di gustare un bel gelato! Così pubblico la ricetta per realizzare una buona cialda fatta in casa! INGREDIENTI PER 4 PERSONE Farina 00, 320 gr Zucchero, 80 gr Uova, 3 albumi Cacao amaro, 1 cucchiaio Olio di semi (possibilmente […]
Non poteva mancare, dopo la frutta, la verdura di stagione!
Hai voglia di fragole a dicembre? Vai al supermercato e le trovi! Una bella spremuta di arance ad agosto! si trovano anche quelle! beh io invece di solito cerco di comprare solo la frutta di stagione, ha un altro sapore…ma con tutto questa confusione non si riesce mai a capire […]
La domanda mi è venuta quando all’ennesima analisi del sangue ho trovato i miei valori del colesterolo alti, nonostante io non mangi molto e soprattutto non mangio spesso grassi contenuti in uova, formaggi o carni rosse. Il medico una volta guardando le mie analisi mi disse: signora ma lei mangia […]
Cucinare leggero è la mia filosofia: mangiare regolarmente bene, pochi grassi e ridotte calorie, per poi potersi gustare appieno un piatto ricco di sapori, profumi, ma soprattutto carico di cosa sarebbe bene non abusare! Per questo motivo non mi metterò mai a fare un piatto di melanzane alla parmigiana “light” […]