La panna montata può spaventare chi è alle prime armi, ma è un procedimento scientifico che produce un risultato perfetto se viene eseguito seguendo queste semplici regole:

1. La panna e tutti gli strumenti che vengono utilizzati devono essere molto freddi, io vi consiglio di metterli per pochi minuti nel surgelatore. Metteteci anche il contenitore e le fruste che userete per montare la panna.
2. La panna montata deve essere zuccherata! Regolatevi così: prima di procedere a montarla mettete 100 grammi di zucchero semolato per ogni litro di panna.
3. Iniziate montando la panna piano, poi aumentate la velocità in modo che sia abbastanza alta, se usate fruste elettriche portatele quasi al massimo.
4. La panna montata è pronta quando capovolgendo il contenitore rimane attaccata alle pareti senza muoversi.
5. Attenzione! non montatela troppo altrimenti diventa burrosa e dovrete buttare tutto!