Ricette semplici, alla portata di tutti ma senza esagerare con i grassi.
Preparazione di impasti, salse e altro di base
Il ragu di carne è uno dei grandi classici della cucina italiana, può essere preparato in molti modi scegliendo carni differenti e risulta versatile per essere utilizzato in diverse preparazioni. A me piace prepararlo con la carne di manzo e maiale, perchè prediligo i sapori forti e decisi, ma se […]
Gli gnocchi senza uova sono facili da preparare perchè con pochi piccoli accorgimenti potremo far legare patate e farina evitando così l’utilizzo delle uova. Come prima cosa dobbiamo evitare le patate novelle, perchè contengono molta acqua e poco amido, che invece è essenziale per far legare gli ingredienti. Un altro […]
Il guacamole è un condimento messicano, si tratta di una salsa a base di avocado aromatizzata con aglio, cumino, coriandolo e cipolla. La versione originale prevede l’utilizzo di una cipolla, ma io ho provato una variante un pò più mediterranea perchè ho utilizzato la cipolla di Tropea che le conferisce […]
Poche sere fa avevo una voglia di pizza, con un buon impasto però, quindi non mi andava di accontentarmi di un pezzo di pizza comprato…volevo qualcosa di più! Allora ho chiesto consiglio alla mia amica Gloria, sapendo di andare sul sicuro! Infatti mi ha dato una ricetta per un impasto […]