Lasagne zucchine e stracchino: leggere, cremose e irresistibili
Uno dei piatti che preparo più volentieri sono le lasagne: classiche o rivisitate, mettono d’accordo tutta la famiglia. In questa versione ho scelto un’alternativa più leggera alla besciamella, usando lo stracchino per ottenere cremosità senza appesantire.
Le lasagne zucchine e stracchino sono perfette anche da preparare in anticipo: si possono congelare a porzioni e portare in ufficio per un pranzo sano e gustoso. Ti racconto come le faccio passo passo.
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Porzioni
4 porzioni
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Tempo
50 minuti
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Difficoltà
Facile
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Costo
Medio
Ingredienti
- – 250 g di lasagne all’uovo fresche o secche
- – 3 zucchine grandi
- – 200 g di stracchino
- – 200 g di mozzarella
- – 50 g di parmigiano grattugiato
- – 1 spicchio d’aglio
- – Olio extravergine d’oliva q.b.
- – Sale q.b.
- – Peperoncino (facoltativo)
Procedimento
1. Lava le zucchine e tagliale a julienne,tranne una da tagliare a rondelle.
2. Falle rosolare tutte in padella con olio, aglio, sale e un pizzico di peperoncino per circa 10-12 minuti. Non cuocerle troppo: termineranno la cottura in forno.
3. In una teglia da forno leggermente oliata, stendi un primo strato sottile di zucchine.
4. Aggiungi uno strato di lasagne, poi ancora zucchine, fettine di mozzarella e fiocchi di stracchino.
5. Ripeti per 3 strati, terminando con zucchine, mozzarella, stracchino. Per l’ultimo strato metti quelle tagliate a rondelle e una generosa spolverata di parmigiano.
6. Copri bene, soprattutto gli angoli per evitare che si secchino in cottura.
7. Inforna a 180°C per 30 minuti in forno statico. Se usi il ventilato, bastano 20 minuti.
8. Le lasagne sono pronte quando il formaggio in superficie sarà fuso e dorato.
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Puoi variare il numero di strati o aumentare le dosi di formaggio e zucchine a seconda della teglia e dei tuoi gusti. Sono ottime anche il giorno dopo, scaldate lentamente in forno.
🍷 Vino consigliato e conservazione
Servi con un Vermentino fresco o un Pinot Grigio. Le lasagne si conservano in frigorifero per 2 giorni e possono essere congelate già porzionate per un massimo di un mese.
❓ Domande frequenti
Posso sostituire lo stracchino?
Sì, puoi usare robiola, ricotta o crescenza per un gusto simile ma con consistenze diverse.
Vanno bene anche le lasagne secche?
Certo! L’importante è che siano precotte o adatte alla cottura diretta in forno con condimento abbondante.
Posso aggiungere altre verdure?
Sì! Prova a mescolare con carote julienne o spinaci saltati per una variante ancora più ricca.
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Per un piatto così…. farei follie! ^_^
Complimenti per questa lasagna e per il blog: davvero bello e interessante!
A presto.
Grazie, sei molto gentile! 🙂
A presto
lori
Ciao, hai usato lasagne fresche o secche! Complimenti
Ciao ho usato quelle secche! Grazie 🙂