Gli spaghetti mazzancolle, calamari e zucchine sono un primo piatto gustoso, leggero e sano, a base di pesce fresco, con poche calorie, quindi perfetto anche per chi è a dieta.
E’ un piatto di facile preparazione, e per la sua riuscita dobbiamo procurarci ingredienti di ottima qualità, quindi procuratevi pesce molto fresco. Le mazzancolle vengono anche chiamate “Gamberi imperiali” per le striature marroni su di un fondo sabbia/verde.
-
Porzioni
3 persone
-
Tempo
30 minuti
-
Difficoltà
Facile
-
Costo
Medio
Ingredienti
- 300 grammi di spaghetti
- 150 grammi di mazzancolle fresche già pulite (circa 12 intere)
- 1 calamaro piccolo (circa 250 gr)
- 2 zucchine romanesche
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale
Procedimento
- Pulire le mazzancolle eliminando guscio, testa e filetto nero. Conservare le teste.
- Pulire il calamaro e tagliare la sacca a quadratini, i tentacoli a pezzetti.
- Tagliare le zucchine a listarelle.
- Preparare un brodetto facendo bollire le teste delle mazzancolle in acqua. Filtrare e tenere da parte.
- Scaldare l’olio con l’aglio in padella, aggiungere il pesce e cuocere 3 minuti. Rimuovere il pesce.
- Saltare le zucchine per 10 minuti nella stessa padella.
- Unire nuovamente il pesce, il brodetto filtrato e regolare di sale.
- Scolare gli spaghetti a metà cottura e terminarla in padella con il condimento, a fuoco alto.
- Servire subito dopo aver rimosso l’aglio.
🌽 I miei 6 alleati in cucina ad agosto
🧊 Stampi per gelati in silicone riutilizzabili
Simpatici stampi per bambini, ottimi per ghiaccioli e gelati fatti in casa.
Scopri su Amazon
🍅 Contenitore salva pomodoro/avocado
Perfetti per conservare metà frutta o verdura senza sprechi.
Scopri su Amazon
🚰 Caraffa filtrante Brita Marella XL
Riduce il calcare, migliora il gusto dell’acqua.
Scopri su Amazon
❄️ Stampo per ghiaccio in silicone con coperchio
Per porzionare e congelare brodo, pesto o frutta.
Scopri su Amazon
Consigli per chi è a dieta
Se volete rendere il piatto più leggero potete cuocere le zucchine al vapore invece di farle saltare in padella, e potete far cuocere le mazzancolle con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di acqua mettendo tutto insieme nella padella, senza soffriggere nulla.
Consiglio della cuoca
Per un tocco in più potete aggiungere una grattugiata di scorza di limone a fine cottura.
Consigli per chi è a dieta
Cuocete le zucchine al vapore e le mazzancolle con un solo cucchiaio d’olio e acqua. Niente soffritti, tutto gusto!
🍷 Vino consigliato
🍇 Idee del mese
Scopri tutte le ricette di Agosto o dai un’occhiata alle ricette veloci.
🎯 Cosa ti serve questo mese in cucina?
Scopri i prodotti, le ricette e gli ingredienti perfetti per
il mese di Agosto.
Una guida mensile per semplificarti la vita ai fornelli!
📦 I 6 indispensabili in cucina
- 🍳 Padella Wok antiaderente Lagostina
👉 Guarda su Amazon - ⚖️ Bilancia digitale di precisione
👉 Guarda su Amazon - 🥡 Pellicola Cuki da 300 metri
👉 Guarda su Amazon - 🫙 Contenitori salva freschezza e sottovuoto impilabili
👉 Guarda su Amazon - 🔪 Coltello multifunzione da chef
👉 Guarda su Amazon - 🥛 Brocca in vetro graduata
👉 Guarda su Amazon
Lascia un commento