La torta al limoncello e panna è un dolce che si prepara velocemente e con estrema facilità, ideale da accompagnare ad un the in una domenica pomeriggio.
La preparazione è molto semplice perchè gli ingredienti si mettono tutti contemporaneamente e poi basta mescolare bene per evitare la formazione di grumi.
Il limoncello è un liquore tradizionale del Sud Italia,spesso usato anche nei dolci da forno.: puoi scoprire di più sulla sua origine e leggere una versione della ricetta classica su GialloZafferano.
1.Cosa ci occorre per la torta al limoncello e panna?
Ingredienti
- 220 ml panna fresca
- 2 uova
- 240 gr di farina 00
- 110 gr di zucchero
- un bicchierino da caffè di limoncello
- 6 gr di lievito a base di cremor tartaro
2. Iniziamo a preparare la torta al limoncello e panna
Procedimento
- Accendiamo il forno a 180 gradi ventilato, mentre prepareremo il composto il forno si scalderà.
- Prendiamo una ciotola ed inseriamo tutti gli ingredienti.
- Con l’aiuto di una frusta mescoliamo per bene per circa 5 minuti, evitando la formazione di grumi. Se dovessero crearsi, continuando a mescolare con le fruste si scioglieranno.
- Imburriamo una teglia circolare da 20 cm e poi versiamo il composto.
- Nel frattempo il forno dovrebbe aver raggiunto la temperatura di 180 gradi, quindi possiamo infornare la torta al limoncello e panna.
- Cambiamo subito la modalità del forno da ventilato a statico, e cuociamo per 35 minuti, quando la parte superiore sarà diventata dorata.
- Facciamo la prova stecchino, se esce bagnato allora cuociamo per altri 5/7 minuti, perchè l’interno non è ancora cotto. Quando lo stecchino uscirà asciutto la torta sarà pronta.
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3. Consigli
- Non dobbiamo cuocere la torta oltre il tempo indicato altrimenti il suo interno si asciugherà troppo.
- Se la torta vi rimane umida all’interno provate con questa tecnica: preriscaldate il forno a 200 gradi, poi infornate la torta e abbassate a 180 gradi statico per 30 minuti, infine gli ultimi 10 minuti fatela cuocere a 160 gradi statico. Se lo stecchino è ancora umido allora coprite la parte superiore della torta con un foglio di alluminio per evitare che si bruci, e proseguite la cottura finchè lo stecchino non uscirà asciutto.
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💬 Perché usare il limoncello nei dolci
Il limoncello, con il suo profumo fresco e la leggera nota alcolica, è perfetto per dare carattere ai dolci soffici da forno. In questa torta si fonde con la panna creando una consistenza morbidissima e un sapore delicato, mai invadente. Basta un piccolo bicchierino per ottenere un aroma che ricorda subito l’estate, le vacanze, il Sud.
🍋 Quando servire questa torta
La torta al limoncello e panna è perfetta da gustare tiepida, magari accompagnata da una spolverata di zucchero a velo o da un ciuffo di panna montata. È ideale per la merenda, per una colazione festiva, ma anche come dolce semplice da portare a un pranzo in famiglia. Se la servite dopo un pasto importante, potete abbinarla con un limoncello fresco servito ghiacciato.
🧁 Posso usare altri stampi?
Sì, puoi usare anche uno stampo da plumcake o uno stampo rettangolare 30×20 cm. In quel caso, ti consiglio di controllare la cottura già dopo 30 minuti: lo spessore dell’impasto cambia e può richiedere qualche minuto in meno. Anche in versione “monoporzione” la torta viene benissimo: prova con stampi da muffin per ottenere delle tortine profumatissime.
4. Domande frequenti
Posso usare la panna vegetale invece di quella fresca?
Sì, puoi usare panna vegetale da montare, ma il gusto sarà meno ricco. Se vuoi mantenere un buon equilibrio, aggiungi qualche goccia di limone per rafforzare l’aroma.
Il limoncello evapora in cottura?
Sì, durante la cottura l’alcol evapora quasi del tutto, quindi la torta può essere gustata anche da chi non ama il sapore alcolico. Resta solo il profumo del limone.
Posso non mettere il limoncello nella torta al limoncello e panna?
Certo! Se vuoi una versione analcolica, puoi sostituirlo con succo di limone fresco e un po’ di scorza grattugiata. Il risultato sarà comunque molto aromatico.
Come conservo la torta al limoncello e panna?
Puoi conservarla a temperatura ambiente per 2 giorni sotto una campana di vetro, oppure in frigorifero per 4 giorni ben coperta. È ancora più buona il giorno dopo!
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